Det er jo som bekendt når vi sætter begrænsninger og dogmer i vores virke, at nye ting opdages. Her er den særdeles behagelige dogme den ubetingede brug af 500 g mørk chokolade, intet mindre og intet andet.
Klassisk chokolademousse lagt imellem en skiveskåret biscuitbund, som minder lidt om en lagkagebund - blot med fint blendede, ristede hasselnødder.
Overhældes med ganache...
og nydes i så store mængder som det er fysisk muligt eller måske fysisk forsvarligt.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar