Hvidløg og forårsløg blev svitset i smør, fløden tilsat og pastaen kogt næsten al dente. Krydres varsomt med salt og peber. Saucen og pastaen vendes sammen i en pande over medium varme og den anrettes på varme tallerkner, hvorefter trøflen rives i tynde skiver på et mandolin eller trøffeljern ( evt. ved bordet).
Jeg har læst mig til, at sommertrøfler ikke har den gennemtrængende smag eller duft som de sorte trøfler har. Smagen var fin og nøddeagtig, men dog meget svag. Næste gang skal der helt sikkert dykkes dybere i lommen efter den sorte variant!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar