18. dec. 2011

Mad i verdensklasse (i al beskedenhed)



Koldrøget havørred på salat af spæde blade, grønkål, persille, jordskokker, conferencepære, grillet zucchini, honningristede mandler og verdens bedste dressing. Ørreden vejede 4,5kg og er naturligvis fanget, saltet og koldrøget af undertegnede, med kyndig hjælp fra en af verdens sejeste undervandsjægere.



Hjemmelavet vanilieis efter Paul Cunningham med vanilie fra Tonga. Hertil karameliseret citrusskal med appelsinsirup, små marrengs, ristede mandler.



Varmrøget laks på bund af salat af grønkål, zucchini og fileter af grapefrugt med (igen) verdens bedste dressing.

3 kommentarer:

  1. Hey,
    den der dressing til den koldrøget laks, er det muligt at "låne" den.
    Hilsen Katrin

    SvarSlet
  2. Hej Katrine,

    Den pige der lavede omtalte verdens bedste dressing, laver den desværre ikke her mere, til min store fortrydelse. En tilnærmning til ingredienserne er dog, honning-sennep, evt. alm. dijonsennep, olivenolie, salt, peber, balsamicoeddike. Rør indtil den samles.

    Nicolai

    SvarSlet
  3. Hej,

    Jag jobbar för sajten FindeOpskrifter.dk och försökte kontakta dig men kan inte hitta någon kontaktinfo. Vi såg att du har goda recept i din blogg och vi rekommenderar att du tittar runt på sajten och kikar på "Madblogstoppen".

    Vill du vara med och få dina recept indexerade på sajten så behöver du bara registrera dig på http://www.findeopskrifter.dk/kom-med-i-madblogstoppen och embedda din kod för att mäta statistik så är du med!

    Här kan du se hur många som är med i Madblogstoppen på FindeOpskrifter.dk - http://www.findeopskrifter.dk/madblogstoppen

    Förhoppningsvis kan just din blogg ligga etta på Madblogstoppen!

    Med vänliga hälsningar,

    Senka
    senka@findeopskrifter.dk

    SvarSlet