Clafoutis med kirsebær

Hvis det på nogen måde skulle lykkes nogen ikke at undgå at spise alle deres kirsebær i rå form, er dette en udemærket opskrift. Den er meget lig den Brødrene Price anvender, og stammer fra en obskur fransk kogebog.



½ kg. friske kirsebær
100 gr. mel, evt. lidt mere
100 gr. sukker
korn fra en stang vanilie
lidt salt
5 æg
5 dl sødmælk
5 cl rom
flormelis

Dejen røres sammen som en pandekagedej og ½ af den forbages ca. 10 min i en forvarmet 180 grader varm ovn, eller bare indtil den sætter sig lidt. De udstenede bær fordeles udover og resten af dejen hældes over. Den bages færdig indtil overfladen er gylden, hvilket tager 20-30 minutter. Drysses med flormelis og serveres straks.

Har man kun adgang til fx 250 g kirsebær, kan opskriften blot halveres. Det kan anbefales at lave små portionsforme, men du kan også bare bruge en springform eller en lille bradepande.

Du kan sagtens bruge andre bær end kirsebær eller sågar frugt. Overvej blot indholdet af væske i det fyld du bruger.